Jahe
merupakan salah satu anggota kelompok suku temu-temuan. Bersama dengan
Kencur (Kaemferia Galanga), Lengkuas (Languasa Galanga), Lempuyang Gajah
(Zingiber Zerumbet), Lempuyang Pahit (Zingiber Littorale), Temulawak
(Curcuma Xanthorrhiza), jahe dilengkapi dengan akar berumbi yang disebut
rimpang atau rhizoma.
Bagian tersebut merupakan bagian tanaman jahe yang memiliki beragam
manfaat. Manfaat ini bersumber dari kandungan senyawa aktifnya yang
kompleks. Jahe sebenarnya dibagi kedalam tiga jenis yakni jahe emprit,
jahe gajah dan jahe merah. Tetapi berdasarkan warna, jahe dibagi ke
dalam dua varian yakni jahe merah dan jahe putih (dalam kondisi
tertentu, warna putih tersebut agak kekuningan). Di pasaran, jahe putih
lebih mudah didapatkan dibandingkan jahe merah. Selain mudah didapatkan,
manfaat jahe putih sesungguhnya sangat beragam. Berikut uraiannya.