Jahe merah, atau yang dikenal juga dengan istilah Zingiber Officinale varietas Rubrum,
merupakan salah satu tanaman obat yang sering digunakan di Indonesia.
Jahe merah pada prinsipnya adalah salah satu varian dari tanaman jahe.
Namun, tak seperti jenis jahe lainnya, sensasi pedas varian jehe merah
jauh lebih menggigit sebab kandungan tannin juga zat keton bernama
zingeron-nya jauh lebih tinggi. Keistimewaan ini menjadikan manfaat jahe merah lebih beragam.